Суп с баклажанами и маслинами рецепт
Поделиться в соц. сетях
Сегодня мне хочется поделиться с вами необычным рецептом. Суп с баклажанами и маслинами прекрасно впишется в кулинарную книгу летних рецептов. Суп получается очень наваристым, вкусным и полезным, а главное сытным. Попробуйте сварить суп с баклажанами – и он вам точно понравится, особенно если вы любите этот полезный овощ. А пошаговое фото приготовления супа с баклажанами упростит эту задачу.
Чтобы приготовить суп с баклажанами и маслинами, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мясо свинины или говядины – 500-700 грамм
Баклажаны – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Картофель – 15-17 средних штук
Лук – 3 штуки (1 шт. для мариновки мяса)
Чеснок – 4-5 зубчиков
Маслины без косточек – 1 банка
Лавровый лист
Специи и соль по вкусу
Растительное масло – 2-3 столовых ложки
Как приготовить суп с баклажанами и маслинами
Подготовительный этап:
Для начала мы моем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки и маринуем в луке и специях для мяса. Откладываем мариноваться на 30-40 минут.
Тем временем чистим баклажаны, нарезаем их кубиками, пересыпаем солью и оставляем также минут на 30 для удаления горечи с плодов.
Основной этап приготовления:
Отвариваем мясной бульон до готовности. Подсаливаем.
Готовим остальные ингредиенты:
Чистим морковь и натираем ее на терке.
Наливаем в сковородку немного растительного масла, кладем туда тертую морковь и оставляем тушить.
Чистим лук, нарезаем его кубиками и добавляем его к моркови.
Промываем баклажаны от соли и горечи и бросаем в кипящий мясной бульон.
Пока варятся баклажаны, и тушатся морковь с луком, подготавливаем картофель: нарезаем крупными кубиками, а затем закидываем в бульон.
Когда морковь и лук потушатся – их тоже добавляем в суп.
Нарубаем мелко чеснок.
Когда картофель в супе будет уже почти готов, кладем в кастрюлю маслины и чеснок.
За 5 минут до окончания варки добавляем 3 лавровых листа.
Вот и все – суп из баклажанов и маслин готов!
Разливаем по тарелкам – добавляем сметану или майонез, можно добавить зелень.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий